תפריט
כופתאות בשר חניקלי הן מנה מסורתית עסיסית ומשביעה, המשלבת את הטעמים העשירים של בשר טחון מתובל עם מעטפת בצק דקיקה ורכה. מתכון זה מביא אליכם את הטעמים האותנטיים של המטבח המזרח אירופאי, עם טוויסט מודרני שיגרום לכם להתאהב מחדש בטעמים המוכרים. בואו נצלול יחד אל תוך עולם הטעמים והניחוחות של הכופתאות המושלמות הללו.
מצרכים:
לבצק:
– 2 כוסות קמח
– 1 ביצה
– 1/2 כוס מים
– 1/2 כפית מלח
למילוי:
– 500 גרם בשר בקר טחון
– 1 בצל קצוץ דק
– 2 שיני שום כתושות
– 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
– 1 כפית פפריקה
– 1/2 כפית כמון
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם
לרוטב:
– 2 כפות שמן
– 1 בצל קצוץ
– 2 כוסות מרק עוף
– 1 כף רסק עגבניות
– מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
1. להכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמלח. צרו גומה במרכז והוסיפו את הביצה והמים. לושו עד לקבלת בצק חלק. כסו במגבת לחה והניחו בצד למשך 30 דקות.
2. להכנת המילוי: בקערה, ערבבו את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה והתבלינים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. רדדו את הבצק לעובי של כ-2 מ"מ וחתכו לעיגולים בקוטר של כ-8 ס"מ.
4. מקמו כף מהמילוי במרכז כל עיגול בצק, קפלו לחצי והדקו את השוליים היטב.
5. בסיר גדול, הרתיחו מים מלוחים. בשלו את הכופתאות במנות קטנות למשך כ-5-7 דקות, עד שהן צפות. הוציאו בעזרת כף מחוררת.
6. להכנת הרוטב: בסיר, טגנו את הבצל בשמן עד להזהבה. הוסיפו את המרק ורסק העגבניות, תבלו במלח ופלפל ובשלו על אש נמוכה למשך 10 דקות.
7. הוסיפו את הכופתאות המבושלות לרוטב ובשלו יחד למשך 5 דקות נוספות.
8. הגישו חם, מעוטר בפטרוזיליה קצוצה.
צרו איתנו קשר היום ובואו נתכנן את האירוע הבא שלכם יחד.